レストハウス国界＠塩尻市

2022/3/20、嬉しい営業再開。



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去年10月。店主の手術に加え、その後のコロナ禍によって休業し、先月ようやく再オープンとなりました。


※2021/11撮影

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営業再開に伴い、メニュー一部変更＆価格変更。







現在のメニューはご覧の通り。

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※2006年2月撮影

個人的には半チャーハンがセットになった“チャーシュー半チャン”が定番でしたが、肩への影響を考慮してかチャーハンはしばらく提供休止とのこと。

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今回は基本である単品の“ラーメン(780円)”をオーダー。



独特な甘みを持つ鶏ガラベースのスープは健在。ベースは鶏なんですが、遠くに昆布などの和風の旨みも感じ、シンプルな見た目を超越する複雑な旨み。「あっ、国界の味だ」と誰もが懐かしさを覚える唯一無二のバランス。塩分濃度も結構高めですが、それが嫌味なくハマる。



インゲンがアイデンティティー的。なんの引っかかりもなくスルスル入る麺。ホロッとした甘辛いチャーシューも特徴的。



現在はお昼のみの営業。待ちわびた人が多いのか、ピークタイム過ぎでもなかなかの賑わいです。


塩尻市広丘野村１７４７−１
11:30〜15:00(L.O.14:30)
月曜日定休