ラーメン信長＠松本市村井（移転前）

国道19号沿い、松本市と塩尻市のほぼ境にあるお店。長野市にもお店があり、10数年前に訪れた覚えがあります。



元々はガソリンスタンドだった面影が残ります。



6/1に移転予定で、現店舗での営業は5/22まで。なお移転先は「ビック」向かいとありますが、正しくは「ビッグ」。



通し営業のお店と思い込んで入店したら、スタッフからは「2時半ラストオーダーですが…」と聞かれました。帰り際に確認すると水曜日のみ14時L.O.とのこと。滑り込みセーフ。





ランチタイムのご飯物。“半ライス(10円)”は採算度返しレベル。



「人気No.1」は“信長つけ麺”、そして「おすすめNo.1」は“にんにくラーメン”とあります。迷いましたが、今回はこのメニュー表の中で最も大きな面積で表示された“担々つけ麺(910円)”を選んでみました。



熱した石の器でつけ汁がグラグラと飛び散るほど沸騰。



粘度控えめながら濃厚な胡麻の風味。それに続き辛さがバッと広がります。



中太麺はシコシコ食感。麺量はかなりたっぷりに見えますが、器の中間に水切り用の丸すだれが入っているので底まで麺が入っているわけではありません。



途中でミルで挽く花椒を加えると良い香り。辛さもじんわり。ミニすり鉢の胡麻も良い味変アイテムです。



割りスープをお願いすると別容器で提供。もう少し薄めたいところでしたが、卓上のお酢を入れるとなかなかベストな塩梅に。



ちなみに移転先は「麺屋一樹」という味噌ラーメンのお店の跡。



6/1のオープン当日は記念サービスとして“信長つけめん”を100円で提供と告知。平日ですが大変なことになりそうですね…。