麺社 あし鷹＠長野市中御所

今年1月以来、5か月ぶりの長野市。



こちらは「日の出ラーメン 長野本店」の居抜きに2022/2/17オープン。看板にある通り無化調の淡麗スープと自家製麺がウリです。



「麺社」は「めんしゃ」と読ませるようです。



入り口脇には「本日の割り」というボード。やや説明不足感があり、これだけでは何を伝えたいのかが微妙…。



店内に入ってすぐ左手に券売機。



すぐ横には写真付きのメニューも貼られています。フロアスタッフに食券を渡して席へ。お水はセルフ。元々はKFCだった建屋なのでフロアは広々。カウンター6席にテーブルは10卓ほどでしょうか。厨房には頭にタオルを巻いた家系風の男性スタッフ3人。



オーダーしたのは“醤油らーめん(850円)”です。一口目から芳醇でクリアな鶏の旨み、そして鶏油のコク。食べ進めるうちに意外とタレの塩分の濃さに気付きます。



しなやかでカチッとコシの強い麺。チャーシューは2種。バラチャーシューはスモーク感があります。全体の見た目の印象は上品そうですが、スープ・麺・具材それぞれがハッキリと主張しあい、「淡麗系」と括れないくらいの勢いの強さを感じます。




長野市中御所４丁目３−１０
11:00〜15:00、17:00〜22:00(L.O.21:30)
水曜日定休