らーめん矢＠大町市

新たに始まった限定に惹かれ、7/4の訪店に続き今月2度目となる「矢」。



数量限定“竹岡風ラーメン(750円)”です。

チャーシューを煮た醤油ダレでスープを作る千葉県の竹岡式ラーメンをオマージュした限定。長野県内で竹岡式というと軽井沢町や小諸市にかつてあった「梅の家」が思い出されます。



「オリジナルに近い」ということでオーダーは味濃いめ。黒みの強いスープは結構な甘みがあり、醤油のキリリとした塩辛さも共存。くどくなりそうなところを刻み玉ねぎが引き締めます。



濃い黄色の細麺はねっとりした歯応えで、こちらのお店ではあまり見かけないタイプ。本場に倣って乾麺なのかも？チャーシューもこのメニュー専用でしょうか。



今週末7/24(日)は臨時休業とのことですのでご注意ください。