ラーメン いっこく＠安曇野市明科

臨時休業などが多く、今回は1年半ぶりとかなりのご無沙汰。





お店のツイートで発表された、この日から提供という冷たい限定を。



“冷たい鯛塩ラーメン 〆の出汁茶づけ用ご飯付(950円)”です。ツイートでは「ご飯付きです」という案内でしたが、別料金で+50円。



本来は水菜が乗るようですが、この日は不都合があったようでレアチャーシューがプラス1枚。骨っぽさを感じる鯛出汁あふれるキレのあるスープ。油分がないので非常にすっきり。スープを吸った手毬麩も面白いアクセント。



具材かと思ったら出汁氷。おかげで最後までキンキンに冷たい状態を維持しつつ、味が薄まるのも抑えます。



半ライスほどのご飯の上に粒あられと山葵。



麺を食べ終えたあとにスープをかけて〆の出汁茶漬けでいただきます。



前述の通り、臨時休業や夜休みなど不規則な状況が多いため、訪店前にお店からのお知らせをご確認ください。