塩そば専門 ユイシキ＠岡谷市

去年10月のプレオープン時以来。夏休みシーズンでお昼時は満席状態です。カウンターに通されましたがフロアスタッフはてんてこ舞いでしばらく水も出ないくらいの忙しさ。逆に厨房の店主の方が「〇番のオーダーは？」など店内を気にかけているのが分かります。





レギュラー麺は前回よりも50〜70円のアップ。そしてランチメニューが充実。小ライスは無料。



“塩そば”再食の予定でお店に入りましたが、思わずこちらの新メニューを。



“塩つけそば(1,150円)”です。手前にある小皿の自家製キムチはセルフサービスの品。



強めのエッジと濃さがありながら節も効いて上品なつけ汁。



麺線が美しいやや太い麺は適度なモッチリ感。



具材は別皿で。鶏の燻製と自家製マヨのコラボはズルい(笑)。スープ割をお願いすると熱々に温め直して提供。



客層も幅広く人気店になりました。混雑時を避けて改めてお邪魔したいお店。