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2022年08月26日

麺ごころ佑庵＠岡谷市

月末になってから今月の限定ばかりですみません…

「諏訪麺’ｓクラブ」による月替わりのお題「煮干し」を使ったメニュー。

今月は“和牛ローストビーフのかつお出汁冷やしラーメン(1,200円)”です。

キンキンに冷えた和風スープはスッキリながら鰹と煮干しが効いていて旨み強め。

細麺は茹で時間2分のあと氷水できっちり締め、シコシコと歯切れ良い食感。油揚げや茄子の煮びたしなど出汁を吸った具材に、和牛のローストビーフもたっぷり。煮干しの南蛮漬けもさりげなく主張。

レギュラーメニューも豊富で魅力的ですが、なかなか辿りつけない…

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Posted at 2022/08/29 22:05:22

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