麺屋 黄昏＠松本市庄内

お昼はどこへ行こうか…と考えていたら、こちらの店主がツイッターで「パイタン仕込みました」と投稿。メニューには記載しない裏メニューということで早速。





現在のレギュラーはご覧の通り。今回は席に着くなりパイタンをオーダーしました。温・冷両方あり、今回はつけ麺の方をチョイス。



“パイタンつけ麺”です。価格については書かれていませんでしたが、ノーマルつけ麺と同じ1,000円でした。



伝票には「ぱいつけ」。



ベースの白濁した鶏スープはサラリとしていてライトな口当たり。重たさがなく鶏の旨みがじんわり。ホワイトペッパーのようなスパイシーさも感じます。くどさがなくスープ割をしても最後まであっさりしていてしっかり完飲。