ラーメン とむの＠岡谷市

去年2月のオープン翌日に訪れて以来。



今年6月に麺類が一律30円値上げされています。そして“つけ麺”がレギュラー化。



久々なので基本の“ラーメン 並(760円)”をオーダー。

好みで選べる麺の硬さ・味の濃さ・油の量は今回も全て普通。その上でトッピングの“ほうれん草(150円)”を追加しました。



前回同様タレの主張が強めですが、豚骨スープの若さが落ち着いて尖った感じはありません。臭みなどの武骨さを抑えながら、一体感ある円やかスープになっています。味薄めにすれば個人的にかなりツボかも。



適度に芯を残した茹で加減の麺に、燻製感あふれるチャーシュー。“ほうれん草”は見た目以上にたっぷりで、150円ですがその分の価値あり。これだけ量があると味の濃さはこのままでも良いくらい。



カスターには七味が仲間入り。容器もしっかりした物に変わっています。後半、たっぷりニンニクを補給しました(笑)。

この日は店主と2人のアルバイトスタッフでの営業。3連休初日で忙しそうでしたが、提供時に「○○になります」というおかしな敬語ではなく、皆さん「○○です」、「○○でございます」と言うのがとても好印象でした。