中華そば 朧月夜＠松本市村井町（移転前）

「おおぼし」グループの中華そば店。



去年11月に一度メニューをリニューアルしましたが、わずか1年余りで本日(2022/12/9)から再びメニューを一新。今日はお昼12時台に一度訪れたものの外までウェイトがあったので時間をずらして再度訪れました。



違うお店かと思うほどのテコ入れ。リニューアル初日からメニュー表に『人気No.1』とある記載にいささか疑問を覚えつつ、その筆頭をオーダー。新しいご当地ラーメンを模索しているという話も聞きましたが、それが真ん中の“くるみ味噌”でしょうか？





待っている間に店内を観察。厨房では三森氏が麺上げされていました。麺はこれまでと同様、京都の「麺屋 棣鄂」のもののようです。カスターにはオリジナル七味など。



今回いただいたのは看板メニューであろう“あっさりらーめん(840円)”です。



鶏と豚をベースとした清湯スープ。表面に浮かぶ黄金色の鶏油でコクを持たせつつ後味は確かにあっさり。ネギがいいアシスト。大きな豚バラロールも目を惹きますが、この一杯の主役は完全にスープ。



喜多方ラーメンを思わせる手揉み風の多加水麺。啜るとブリンブリンと暴れ、噛みしめるとモッチモチ。



粘りのある性質のせいか、テボ内でかき混ぜなかったのか、一部がダマになって粉っぽい塊が残っていたのは少し残念。



お会計時、レジ前にこちらのチラシが置かれていました。“あっさりらーめん”を12/30まで690円で提供されるとのこと。注文時に席では気付かなかったため嬉しい誤算。



さらに“あっさり”と“こってり”に限りますが、来年1月から使える100円引き券もいただきました。



鶏豚骨の“こってり”、そしてこの麺を使った2種の“つけ麺”も気になりますね。