丸山中華蕎麦店＠松本市里山辺

2023年の初ラーはこちらで。



レギュラーメニューのつもりで訪れましたが、券売機を見ると味噌に麻婆、さらに“汁なし担々麺”、“油そば”という2種の限定と豊富な顔ぶれ。



また「今日の中華そば」も2種類あり、今回はこの中から名前に惹かれたものを。



“背脂にんにく中華蕎麦(850円)”です。



フワリと適度に香るニンニクに大粒の甘い背脂。清湯でありながら豊潤で分厚い旨みのスープ。いやらしさがなく最後までスルリと飽きずに完食。



昨今の事情でこれまで取り放題だったネギは取りやめ。ただ、お願いすればネギ増し対応はしていただけるようです。



明日1/6から通常営業。『しばらくの間ワンオペ営業が続く予定。状況によってはメニューを絞っての営業になるかも』とのこと。