【閉店】吉祥寺武蔵家 松本店＠松本市元町

移転オープンしたばかりの先月訪れた時に気になっていたもう1つのメニューをいただきに。



“背脂豚骨ネギ味噌󠄀(900円)”です。



「ラーショ」インスパイアの味噌バージョン。器が黒い丼から水色に赤い店名のロゴの入ったものに変化しています。調理の様子を見ていると味噌ダレをディッシャーでたっぷりと投入。好みは全て普通でお願いしましたが、味噌の塩辛さを強く感じるスープ。



上に乗ったネギは良い意味で化調感というかジャンク度合いが増している印象。以前感じた大人しさや物足りなさが無くなり、思わず「おっ！」と嬉しくなりました。とはいえ味噌がちょっと尖っているので、全体のバランスを考えると次回は「味の濃さ」は薄めがちょうど良さそう。麺も前回同様かなりやわらかめの仕上がり。こちらも次はかためでお願いするかも。



毎月25日と26日は“吉祥寺盛り”という、いわゆるトッピング全部乗せのサービス券を進呈。たまたま26日だったのでいただきました。有効期限は発行日(裏面に記載)から1か月間。



食べながら気付いたのですが、調理していた方が調理用の青い薄手のゴム手袋をしたままでスマホをいじり、冷蔵庫の中を見ながら発注かなにかの電話をかけていました。さっきその手で食器を洗ったりチャーシューをスライスしたりもしていましたよね…何のための手袋なのでしょうか。それなら素手で、そして都度都度こまめに手を洗った方がマシでは？と。