らーめん・居酒屋 無奏天生＠塩尻市

4/29から50食限定で登場のメニューを初日に。



「魚粉不使用」なのが無奏さんらしいですね。



“無奏流台湾まぜそば(950円)”です。



“ちょい飯(30円)”も一緒にお願いしました。



並べるとこんなサイズ感。



太麺の上には卵黄を添えた台湾ミンチに、ニラ・ネギ・刻み海苔・ニンニク、それに魚粉代わりの削り節。辛さが心配でしたが、痛みを覚えるような辛さはなく、山椒が少しビリっとする程度。無化調ならではの旨みが効いた一杯。



麺を食べ終えて残ったタレにライスをドボン。二口くらいの量が丁度いい(笑)。

5/7現在、公式SNSで終売のアナウンスはありませんが残りは僅かかもしれませんのでご了承ください。