らあめん寸八 総本店＠松本市筑摩

今月の限定にそそられて…。



日曜日のお昼時に訪れたところ満車＆行列で一旦回避。16時ごろに再度訪れました。



話題の限定がこちら。



“ニボヲタのニボヲタによるニボヲタの為のらあめん(900円)”。名前が長い(笑)。



注文時にラー油を入れるかどうかを聞かれ、「あり」でお願いしました。小さな煮干しが乗っていてかわいい。



セメント系なのかと思いきや、ザラつきのない超濃厚な煮干しスープ。背脂や刻み玉ねぎなどは使わずド直球で勝負。醤油の塩気も力強いですが、それ以上に煮干しが強力。幅広の手揉み麺も負けていない。

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気に入ったため、6/25に再度いただきに。



2度目はチャーシューバージョン(1,300円)にしてみました。



苦味は程々ながら旨みはド級の煮干しスープ。醤油、ラー油、それに煮干しの持つ辛みがキリリと立っています。前回気に入った肩ロースチャーシュー。4枚乗っていました。厚みがあり、適度なパサつきにスープが滲み込みます。



ご多分に漏れず、「寸八」でも6/21から価格改定。



“豚骨醤油らあめん”は825円から900円に。