小麦そば 池＠松本市中央

この日（6/24）まで提供の限定を求めてシャッター。なお現在は新しい限定“生青海苔の冷やしそば”を提供中です。



開店時で10人待ち。そしてほぼ全員がこの限定をオーダー(笑)。





“鴨とトマトの冷やしそば(1,400円)”です。



まずビジュアルがとても涼しげ。



トマトのお浸しの煮汁を出汁として使い、ネギ油や黒胡椒などで装いは洋風ですが味わいは和。



キンキンに〆たツルツルの平打ち麺。鴨肉を噛みつつスープを口に含むと、旨み×旨みの相乗効果でまさに至福。



限定飯の“春菊めし”も一緒に頼みましたが、直前で品切れ。お店の方から返金しますとお声がけいただきましたが、逆に100円追加して“鴨ネギ飯(350円)”に変更。期せずしてW鴨に(笑)。



途中、店主から僅かに残った材料を使ったミニサイズの“春菊めし”をご厚意で。“春菊めし”は修行先の「饗くろ㐂」でも出されていた人気メニュー。ペースト状の春菊はある程度特有の苦みがあるかと思いきや、香りを残しつつ後味は爽やか。いつかフルサイズで。

夏季限定は『毎週変えていきたい』という店主…作る側も食べる側も忙しくなりそうです(笑)。最新の限定情報はお店のSNSでご確認ください。