麺処 髙橋商店＠安曇野市三郷

オープン直後に醤油と味噌の2杯をいただき、残るラーメンを求めて。



“塩らーめん(820円)”です。



今回は日替りごはんの“炙りチャーシューごはん(200円)”も一緒に。



和風の出汁を飲んでいるかのような淡麗且つ繊細なスープ。はじめは薄味に感じたものの、昆布などの旨みが後半ジワジワと引き立ってきます。麺は他のものと同じで茹で時間はちょうど2分。



ご飯には安曇野産本わさび付き。白飯が直前でほぼ終わり、私の分は規定の量に達しなかったとのことで、ご飯少なめの代わりにチャーシューを少し多めにしてくださいました。



炙りチャーシューの上に乗るのはジュレかと思いきや、飴色になった玉ねぎ。この甘みと炙ったチャーシューの香ばしさがとても合います。ツンとした本わさびも好相性。

ちょうど正午ごろに着きましたが、店舗前の駐車場はまだまだ常に満車状態。