麺肴ひづき あさのや＠松本市並柳

この時期恒例の冷たい限定メニューを。



“冷やし中華”も魅力的…ですが、初志を貫き[限定B]の食券を購入。



“冷やし担々麺(950円)”です。



予想以上にトマトが効いた冷製担々スープ。ねっとりと濃厚で、トマトの酸味とラー油＆山椒の辛み、それに胡麻の風味もそれぞれ豊かです。当然と言えばそれまでですが、「ひづきらしさ」を感じられる担々の味。

今季は途中でラー油が変わり、開始当初よりも辛さが増したとか。そんな中でトウモロコシの甘さがとても良い存在感。



京都の製麺所「麺屋 棣鄂」の細麺は、噛むとゴリゴリと音がするほどカッチリ引き締まった歯応え。立体的に盛り付けられたレタスと角切りトマトが彩り豊か。レモンを搾ると一気に爽やかな味に。

提供は7月末までの予定で、8月の限定も冷たい麺を予定しているとのことです。