ジビエ食堂 ino-shika（イノシカ）＠長野市若穂保科

2023/3/21にオープンしたジビエ料理店です。



県道長野-菅平線に沿う保科川にかかる橋のすぐ脇にあった民家を改装したお店。





お店の前に駐車場はなく、30mほど先の広徳寺駐車場が利用可能です。





店内はカウンター4席とテーブル2卓。ガラスの向こうに毛皮が見えているのが“らしい”です。



お水のおかわりはセルフ形式です。





フードメニューとドリンクメニュー。



それに加えて壁メニューも。かなり惹かれる文字が踊りますが、何はともあれラーメンを(笑)。







待っている間に店内を見学。鹿皮の小物入れやサコッシュなども販売しています。



10分ほどで提供されたのが、こちらの“猪チャーシューの中華そば(1,000円)”です。

最近までは鹿チャーシューが使われていたようですが、季節的な関係もあるのか猪肉にリニューアル。



「中華そば」とありますがスープは鶏白湯のような鶏の甘さが際立ち、背脂の効果もあって円みのある優しい味わい。猪肉はしっとりしつつ噛み締めると歯応えしっかり。クセは無く野生の旨みたっぷり。



店主の故郷の味という“岩手三陸磯ラーメン”、そして鹿チャーシューのラーメンも気になるところですが、カレーなどもそそられるラインナップ。自然を相手に狩猟しながらの営業ですので、その時ある時期のものを味わいたいお店。



ショップカードでは9:00からの営業になっていますが、狩猟期に向けて現在は11:00オープンのようです。訪れる際は店舗公式SNSで営業情報をご確認ください。


長野市若穂保科１７８９
11:00～15:00（L.O.14:30）
火曜日・水曜日定休