中華そば 焼きめし やま本＠松本市元町

本日（2024/1/19）オープンのお店。



この場所は凌駕グループの「吉祥寺武蔵家 松本店」が一昨年12月に移転してきたところ。

移転から丸1年となる去年12/15にはSNSで感謝のメッセージとともに年末の食べ納めをPRされていましたが、その直後に突然の閉店。



この場所に、現在は凌駕グループの事務所になっている松本市征矢野の建物で、2019/3/22～2020/4/5に営業していた「やま本」を復活させました。



11:30のオープン直後に入店。店内のレイアウトは「武蔵家」と同じままで、L字カウンター9席とテーブルが3卓。開店時点で私も含めて6人でしたが、15分ほど経つとみるみる人が訪れてあっという間に満席に。

以前の「やま本」はセルフ方式でしたが、新しいお店は食券を買って席で待つ一般的なスタイルになりました。外では凌駕グループの赤羽代表がスタッフに声をかけたり写真を撮ったりされています。



いただいたのは“中華そば(780円)”。

京都のインスパイアなのは以前のまま。タレが少し勝ち気味ながら豚の旨みが乗ったスープ。別ルートで聞いた話ですが、再開にあたり試食した段階で少ししょっぱめという指摘があったようですが、そのまま出してきたということは狙ってのことなのかもしれません。



麺はかなりやわらかめ。薄切りチャーシューがたっぷりで、そのまま食べたり麺に巻いたりと色々楽しめます。



店舗裏手に15台分の共用駐車場。



駐車場から店内へショートカットできる裏口も残っています。




松本市元町２丁目６−８
11:30〜15:00、17:30〜22:00
無休