喜多方らぁめん 喜本＠松本市桐

「辛菜麺 烈火」跡に2023/12/8オープン。



オープン直後は大行列だったため、落ち着いてきたタイミングでようやく。



外に置かれた看板に駐車場の案内がありました。



店舗正面のほか、建物の裏手にある「さくらパーキング」に4台分を確保。



「きもと」と書かれたパイロンが置かれています。



入口左手に券売機。



カレーにも力を入れている様子。ラーメンのハーフと組み合わせていただきたいところ。



券売機の横には写真付きのメニューも設置。喜多方とにんにく・しょうがも合うのか、こちらも気になりますね。



店内は「烈火」のレイアウトそのまま。セルフの水を持ってカウンターの席へ案内され、スタッフに食券を渡します。オープンから1か月が経過したこともあってか、14時過ぎで前客0、後客1という状況。





各席にもメニュー表が置かれていました。



まずは基本の“らぁめん(850円)”を。



麺とタレの醤油は喜多方から仕入れているのだとか。魚介の旨みが効いたあっさり和風スープにピロピロとした滑らかな多加水縮れ麺。麺は並でも150gくらいでしょうか、ちょっと多めに感じます。卓上の黒胡椒を途中で振りかけても好相性。

カレーも気になりますが、焼きアゴを使用した“塩らぁめん”もぜひ食べてみたい…。


松本市桐２丁目５−８ 滝沢ビル 1階
11:30～15:00、18:00～21:00（各30分前L.O.） ※土日は昼営業のみ
月曜日定休