つけ蕎麦 尚念＠松本市南松本

2/5から期間限定で提供中の限定メニューをいただきに。







2種類ある限定から、ネーミングに惹かれたこちらを。



豚骨とトマトが融合したつけ麺、“チートマつけ蕎麦(1,300円)”です。



ベースの豚骨に負けないトマトのさっぱりした酸味で、熱々のつけ汁にチーズがとろけます。洋風ですが和も残す仕上がりなので焙煎七味も意外とマッチ。バジルの主張は大人しめ。白い服は飛び跳ね注意(笑)。

久しぶりに藤田店主のお姿を厨房で拝見しました。