おおぼし 松本桐店＠松本市桐

今月の限定をいただきに。



5月は山形県の名物ご当地麺インスパイア。



“山形冷やしラーメン(880円)”です。

山形市にある「栄屋本店」が発祥とされる“冷しらーめん”がオマージュ元と思われます。



スープに氷が浮かぶ冷たいラーメン。甘みのある和風醤油味で、すっきりしながらも胡麻油がコクと香りを与えています。麺は冷麺に近いがっちりとした歯応え。具材は脂身少なめの牛肉チャーシューに、キュウリやモヤシなど。清涼感たっぷりです。