ラーメンとご飯のお店 KU-JO＠安曇野市明科

シェアキッチンを使い営業日を限定してラーメンを提供する「KU-JO（くうじょう）」。



8月は4～6日と18～20日のランチタイムに営業。お店の営業日と私の休みがなかなか合わず、去年11月以来の訪店になりました。



「異世ゴ」で書かれた『おしながき』の文字が印象的。



つけ麺もかなり惹かれましたが、8月前半の限定麺を。



“豚バラ軟骨まぜそば(1,100円)”です。



サービスで追い飯が付けられるとのこと。断る理由がありません(笑)。



フェットチーネのような幅広麺の下にはたっぷり背脂とタレ。ほんのりニンニクが香ります。



卵黄を混ぜてネットリと。ジャンクな雰囲気ながらギトギト感はなく意外とあっさり。箸でほぐれる軟骨が絶品です。



岩海苔を乗せた追い飯。麺を食べ終えたところに投入します。背脂のコクと岩海苔の磯感が絶妙。汁感が少なめなのでグチャっとならないところがどこかエレガント。

去年8/20の初出店から早くも開店1周年。ということで、次回の営業日には周年記念メニューも計画されているようなので楽しみですね。