【閉店】ラーメンレストラン ハヤシ＠箕輪町

2021年6月に伊那市でオープンし、去年6月に「凌駕ZERO」があった場所へ移転。



移転後はかなりの人気店になり、ようやく訪れることができたのですが…





「閉店」と「一時休戦（休業）」が併記されていて分かりにくいですが、確認したところ2024/8/16で完全閉店なさるのだとか。



そのせいもあってか正午過ぎには10人以上が並んでいて、到着から席に着くまでに30分ほど。







ラーメン以外の種類も相変わらず豊富で、店名の由来である“ハヤシライス”も健在。



注文は各席のタブレット端末で行います。



未食の塩を、ちょっと豪勢に。



“塩ダブルチャーシュー麺(1,300円)”です。



ミニサラダとデザート付き。この日のデザートはコーヒーゼリーでした。



クリアで上品なまろやかさのある鶏スープ。以前いただいた醤油同様、タレは塩も力強く、見た目以上にワイルドな印象を受けます。鶏油の雰囲気はやはり修行先の「龍門穂高」を彷彿。



モッチリしているけど歯切れの良い中細ストレート麺。肩ロース＆軟骨、2種のお肉は箸でホロリと崩れるやわらかさで、どちらも味付けもしっかりされていて美味。



落ち着いた接客のフロアに対し、カウンター越しに見える厨房では荒井店主が常に忙しく、且つ手際よく走り回っている様子が窺えました。無理なくしっかり療養していただいて、いつかまた再開してくださると嬉しいですね。

余談ですが、こちらの跡には既に某有名店が入るとの情報も…


箕輪町中箕輪１１３３４−１