らあめん寸八 総本店＠松本市筑摩

8月の限定を最終日に滑り込みで。



かつてイタリアンレストランでシェフを務めていたT氏が本領発揮。この日はちょうどT氏が麺上げを担当されていました。



その限定が“太陽のトマトつけ麺(1,200円)”。麺量は200gか300gかを選べます。迷うことなく300gを(笑)。

奥に見えるのは“オニオンチーズ追いめし(200円)”です。





真っ赤なトマトソースのつけ汁は鮮烈な酸味と旨み、それにチーズ＆バジルでまさにイタリアン。幅広の麺もどこかパスタっぽい雰囲気。卓上のニンニクを少量入れてもしっくりきますね。味玉はサービス品。





麺を食べ終えたあとはスープ割りではなく、つけ汁をご飯に投入。和テイストのリッチなトマトリゾットに大変身。



レギュラーメニュー、それに秋刀魚を使った9月の限定も魅力的…と思いながら、人気店なので行列に阻まれがち。