つけ蕎麦中華蕎麦 尚念 松本店＠松本市南松本

2016/11/3に長野市権堂で創業。松本市への移転もありながら8周年を迎えた「尚念」。



創業8周年と「安曇野店」のオープンを記念した、オリジナルTシャツなどが当たるプレゼント企画を開催中。



今回は5年前に登場したメニューを改めていただきます。



“醤油つけ蕎麦(1,000円)”です。



前回いただいた当時はかなり甘かった印象でしたが、現在は甘みよりも酸味に振ったあっさりのつけ汁に。以前は麺の上に乗っていたチャーシューがつけ汁の中に。



合わせる麺は細ストレート。ツルツルとした喉越しを楽しむことができ、清湯系にマッチして食べやすいです。海苔は板状のものから刻み海苔に変わっています。





カウンター席から丸見えの業務用ボトル。賛否あるかもしれませんが、美味しくいただけるのなら私は使用することは別に構いません。ただ、お店の雰囲気づくりという意味では見えないように気配りをしてほしいところ。それ以上に目についたのはアルバイトらしきスタッフの接客。詳細は省きますが、中途半端なあしらいならやらない方がマシかな…と。



営業時間が頻繁に変わるのもこのお店の特徴。訪れた時点では画像の通りでしたが、11/12から(？)定休日なしで10:00～22:00(L.O.21:30)の通し営業になりました。