貝出汁らぁ麺 麺屋いろり＠松本市野溝西

喫茶店「珈琲ノンノン」内にあるラーメン店。





貝出汁をメインとしたラーメンを提供しています。過去に何度かいただきましたが、今回は期間限定のスペシャルメニューを。



地域のお店を紹介するフリーペーパー「Moteco」の企画で誕生した限定です。1月～2月に提供。



“よくばり貝出汁土鍋らぁ麺(2,600円)”です。

比較対象がないので分かりにくいですが、しっかりと大きな土鍋。



手前には大アサリと鶏チャーシュー。



そして奥には分厚いチャーシュー2枚と特大有頭海老が2尾。エビはもともとタラバガニだったそうですが、食材が変更されていました。



さらに白髪ネギの周りには金箔と、まさにスペシャル感にあふれています。



スープのベースは“貝麺”でしょうか。もともと貝類の旨みがあるスープに、エビのミソなどが混ざり合い、旨みの厚みが幾重にもなっています。麺は1.5玉。細麺なので後半は少しやわらかくなってしまいますが、するりといただけます。



どデカチャーシューをサルベージするとこの迫力。ずっしりとした重量感がありますが、やわらかくあっさりとした味付けなので難なく食べられます。見えづらいですが甘めの厚焼き玉子も2切れ入って全てがボリューミー。



後半は一緒に出された柚子胡椒で味を変えながらスープまでしっかり完食。2,600円と高価格でしたが、2人や3人でシェアすればお得かつ映えも期待できる一品でした。本音を言えばタラバガニが食べたかった(笑)。