小麦そば 池＠松本市中央

メニュー刷新などのため1/14～2/6まで半月ほど休業していた「池」。



リニューアル後は価格も変更されました。



手揉み麺は＋50円に。



筆頭の塩から“雲呑塩そば(1,550円)”をいただきました。



見た目で大きな変化はチャーシュー。それに白髪ネギの上にあった揚げネギが刻んだオリーブ漬け？に変わっています。



使われる細麺は塩と醤油で別に製麺しているという凝りよう。しなやかですがダレずに最後まで適度な食感をキープ。スープは明らかに乾物系の旨みが増して一層まろやかに。パリッとした皮の鶏チャーシューが美味。