らぁ麺 トイロ＠安曇野市穂高

年初に伺った際は直前でスープ切れ終了となったため結構久々の訪店に。



11:30の営業開始直後に訪れましたが、既に8割ほどの入り。美味しいお店ならば場所は関係ない…という典型的なお店の一つ。



レギュラーメニューをいただくつもりでしたが、事前告知なしの突発限定メニューが登場していたので迷わずそちらを。



それが“ザ！煮干しらぁ麺(940円)”です。

勢いの強い煮干しの鮮烈な旨みと香りに、一口目からつい笑みがこぼれてしまいます。



店主曰く、煮干しの割合はそれほど高くないとのこと。ですが、かなりしっかりとしたニボニボ度。メニュー名そのままに嫌味のない程よいエグみに、岩海苔の風味と背脂の甘みがマッチ。余裕があれば替玉も選択肢として「あり」でした。