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2025年03月09日

麺屋黄昏＠松本市庄内

前日3/8からの突発限定。たまたま近くで仕事があったため立ち寄ることができました。

鯵節と鯖節を掛け合わせた、わずか3日間だけの一杯。

“ムロアジとサバの中華そば(1,200円)”です。

“黄昏丼(350円)”もお願いしました。

“黄昏丼”は刻んだニラの醤油漬けの上に、卵黄の醤油漬け。そしてチャーシューが添えられたもの。

節粉たっぷりの濃厚系かと思いきや、いただいてみるとあっさりと上品な仕上がり。芳醇なスープに刻んだ生姜を合わせるとキリッと変化。何よりしっとりとした肩ロースは店主が試行錯誤しているだけあった特筆レベルの美味しさ。

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Posted at 2025/03/28 09:28:14

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