らあめん寸八 美ヶ原温泉店＠松本市里山辺

今月6日から登場した新作が、挑戦的かつ意欲作ということで伺ってきました。



「新作」とあるとおり、こちらは週替りの限定ではなく当面提供されるということです。



“寸八改(1,000円)”です。

ニンニクの有無が選べ、[あり]でお願いしました。



長時間炊いた濃いめの豚骨は、一口目から骨粉がザラッとするほどの舌触り。極太麺はオーションを使用したもので200gあります。茹で時間3分とのこと。ガッチリゴワゴワでかなりかたいですが、今後調整が入るかも。3枚も乗ったふわとろのチャーシューも美味。ニンニクが許されるのなら入れた方がおすすめ。

二郎系と家系を“いいとこ取り”したハイブリッド的な仕上がりに感じました。