ラーメン 仙＠安曇野市穂高

「今夜10食程度」という限定の告知に釣られて仕事終わりに駆け付けました。



表の看板は[CLOSED]だったので恐る恐る入ると、[OPEN]にするのを単に忘れていただけだった様子(笑)。



“合盛りつけ麺(1,200円)”を。正式名かは不明ですが「合い盛りを」で通じました。



タピオカを練り込んだ麺と、新しいレシピという麺の2種盛りです。



こちらはツルンと喉越しの良いタピオカ麺。ホシが入り、透き通るような透明感。



そしてこちらが多加水で風味と弾力の強さが感じられる新しい麺。正直どちらも甲乙つけがたい。各150gとのことですがスルリと完食。

スープ割りは麺を浸したお出汁でフィニッシュ。