kote-kotekoのブログ一覧

　 ※2021/4/22にオープンした「新安曇野店」の記事はこちら。 6/23に閉店した「くろがね」。その跡に「しろがね」の2号店が6/27にオープンしました。聞いた噂では「くろがね」のスタッフH氏？の退職に伴うもので、「しろがね」店主の白坂さんがリニューアルさせて再出発を図ったのだとか。 ...
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エコーランドに5月24日オープンしたという「麺屋まる玉 白馬店」。知人に聞いてうかがってきました。 愛知県に拠点を置くパチンコ業の経営で、「フジヤマ55」プロデュースによる3号店というお店。 メニューは味噌・醤油・まぜそば・台湾まぜそば・二郎系に加え、白馬店のみというつけ麺があると ...
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グランドオープンを経てもいくつかのメニューが「準備中」のままでしたが、ようやく提供が始まったとのこと。そこで夜限定メニューの“えびそば(つけ麺) (950円)”を。 海老油仕立てかと思いきや海老の粉末感がある香ばしいつけ汁。えびせんの様なスナックっぽさ。粘度はやや高めで、10段階で6くら ...
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去年5月にオープンして1周年を迎えたばかりですが、今月23日(日)の昼営業をもって閉店することが明らかになった「くろがね」。 【追記】 6月27日より「しろがね安曇野」としてリニューアル予定 未食の“安曇野中華そば”狙いでしたが、今日は暑かったので“豚コテつけ麺(920円)”に ...
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6/12の夜営業から100食限定で提供される“溜まり醤油の鰹そば(870円)”を。ちなみにメニュー表では100食とありますが、店主曰く「120食分くらいはスープが取れた」とのこと。 最近魚ベースのラーメンは、こちらの丼を使われているようですね。運ばれてすぐに感じる鰹の豊かな香り。スープは ...
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丸5ヵ月ぶりの「胡桃」で、“あっさり煮干し醤油ラーメン(756円)”にトッピングの“メンマ(108円)”を追加。 ベースは鶏で煮干し油の厚みがあり、とても力強いもののエグミは抑えたサッパリスープ。良いニボニボ感が存分に味わえます。 麺は加水率が上がったような雰囲気。「製麺所のブ ...
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今月末までの限定、“濃厚鶏つけ 白湯仕立て(1,080円)”（解説の紙では“鶏白湯仕立て”）を。 見た目が美しいですね。どのお店でも見た目と味は比例する気がします。まず麺そのものが甘くて美味。フェットチーネのような自家製麺はかなり幅広で、啜り込むとブリンブリン暴れます。 つ ...
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稀有な土曜休みとなったので、土日祝日限定のつけ麺目当てで「麦一粒」へ。 オーダーは“醤油つけ麺(850円)”と、“根曲りたけと厚揚げの炊き込みご飯(150円)”。つけ麺をいただくのは年末以来なので5ヵ月半ぶり。 都合により穂先メンマは後から別皿で。鶏の勢いが確実に増していて、麺を浸 ...
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今回はラーメンではなく餃子の紹介。 安曇野市三郷に先月10日本オープンした「餃子商店 つむぎ (@gyouza_tumugi)」です。松本市の「麺肴 ひづき」「餃子房 ひづき」から独立されたご主人が営む餃子のテイクアウト専門店（一部イートインあり）。個人的に面識があり、オープン時から訪れたか ...
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【追記】仕込み分終了のため6/15で閉店しました おととし10月にオープン、去年3月にリニューアルしたものの、健康上の理由で6月16日をもって閉店予定という「あづみ亭」にうかがってきました。 オーダーは人気ナンバーワンと書かれた“しょうゆ豚骨らーめん(750円)”。訪れたのは3度 ...
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