kote-kotekoのブログ一覧

先月に引き続き２月も「寸八」が担当。
…というか、店名ではなく個人名なのですね(笑)



個性的な４種類をラインナップ。悩みながらお店に入ると厨房には椿さん。久々にお会いできてご挨拶。チョイスしたのは一番味が想像できなかった“スパイスが効いてる煮干し担々麺(850円)”です。



香ばしい香り立つもの。まずは混ぜずに端のスープをいただくと煮干しが結構効いています。これだけでも良さげ。そこから全体を混ぜると一気に本格担々麺に変化。中でも花椒がビリビリと主張してきます。辛さ耐性のない自分にはギリギリのレベル。辛さ一辺倒にならなかったのは大量の煮干しが香ばしさをプラスしたからでしょうか。とはいえ食べながら汗が噴き出すレベル。塩分濃度も結構高めです。パンチのある１杯ですが、月後半はメニューの差し替えがありなくなる予定だとか…食べたい方は今のうちです。



せっかく椿さんがいらしたので気になっていた「とんぼ食堂」について伺うと、やはり３月で閉店とのこと。「末広」と併せて今のうちに通わねば、と。


2/1～28までの期間限定出店
（定休日なし）
11:00～14:30、17:00～20:30

２月の月の満ち欠けラーメン（限定）は、先月に続いてスタッフの「腕試し企画」。



今回はＡ氏による“トマトと海老の洋風つけ麺 青木ver.(970円)”です（名前伏せても無駄でしたね笑）。



ビジュアルからして洋風ですね。写真では暗く写ってしまいましたが、つけ汁は鮮やかな赤色です。トマトの酸味とともに海老の濃厚な旨味が強く感じられます。乱暴な例えですが、ソフト麺とミートソースの給食を思い出しました。それをずっと洗練させた印象で、女性受けはかなり良さそう。そのつけ汁の中にニョッキが４個入っていました。お餅のような粘りのある食感で麺とは違った楽しみがあります。



付け合わせはトマトとよく合うパルミジャーノ・レッジャーノチーズと、キノコのガーリックソテー。元々のつけ汁が強いので大きな変化はありませんでしたが、イタリアンな雰囲気が更にアップ。スープ割りもしましたが、しなくてもそのまま飲める程度の塩加減です。

麺量は多めながらスルリと気持ちよく食べられるもの。再食必至です。