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オープンからおよそ半年。開店当初の記事では酷評してしまいましたが、その記事がかなりのアクセス数となり「言い過ぎたかな…」と、若干申し訳ない気持ちになっていました…。そんな「あづみ亭」が3月に大幅リニューアルを行ったと聞き、先月初めに再訪。



メニュー表を見ると豚骨がメインになった様子。「ゆいが」系列で濃厚豚骨を提供する「ゆい六助 上田店」のサポートを得て豚骨ラーメン主体の業態になったようです。



基本からと思いましたが、壁メニューにあった“男豚骨(864円)”がおすすめと書かれていたので、そちらをオーダー。



「ゆい六助」は既に閉店している長野市のお店でしか食べていないので比較はできませんが、その時のインパクトを思い出させる、粘度のかなり高い濃厚豚骨スープ。そこに節粉とマー油を加えてパンチを効かせています。実際かなり重たいですが、魚介の風味とニンニクの風味が食欲を刺激します。スープのインパクトが強すぎて、麺もトッピングも太刀打ちできないヘビーさです。



極細麺はやや硬めの茹で加減で、予想ですが麺量は100g～110gくらいと少し少なめ。ですが、このくらいが美味しく食べられる適量ではないでしょうか。かなり攻撃的なラーメンで店が変わったくらいの方向転換ですが、この手の味は周辺にあまりないので違うメニューも試したくなりました。


※オープン当初と比べ営業時間が短縮されています
平日…11:30～15:00、17:30～21:00
土日祝…11:30～21:00（昼でスープ切れの場合は仕込みのため中休みあり）
各30分前L.O.
不定休