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およそ1ヵ月半ぶりに。

間違っていなければ…ですが、ローテで“味玉塩らぁ麺(850円)”をオーダー。プラスして数量限定の“鶏五目ご飯 おかひじきのせ(150円)”もいただきました。



どの麺をいただいても思うのですが、こちらのお店は来る度に味の厚みが増していく印象。久々の塩も旨味と鶏油の押しが強くなっています。無化調でこのレベルは純粋に凄いです。引き出せるだけ引き出そうという思いが伝わりますが、凝りすぎにならないよう営業面も身体面も無理なさらなければ良いのですが(笑)。

この日の麺の茹で時間は1分25秒。僅かに太くなったのでしょうか、むっちり感よりもコシが強調された気がします。



ご飯は煮詰めたものではなく、あっさりと上品なもの。はらりとほぐれる食感で、おかひじきのコリコリが心地よいアクセントになっています。



店主と雑談する中で、開店当初から気になっていたつけ麺の話題に。試作を繰り返していらっしゃる様子で、あとは形や柄などを指定して発注した器が窯から焼き上がってくれば…という段階のようです。オペレーションが心配になりますが、つけ麺好きとしては楽しみに待ちたいと思います。

2012年オープンの「らーめん屋 きまはち商店＠松本市村井」が６/30に閉店・移転し、「きまはち家たすろう商店」と統合、昨日7/10から新たに営業が始まったのでお邪魔してきました。なお、移転理由は「諸般の事情」とのこと。







店内は「たすろう商店」のレイアウトそのまま。メニューは2年ほどのブランクがあるため不確かですが「きまはち商店」を踏襲という感じでしょうか。何を選ぶか悩みましたが、「きまはち」系列で一番食べ慣れた“つけ麺 並(840円)”を頼んでみました。14時過ぎでしたがなかなかの混み具合で、オーダーから提供まで約20分。



麺は硬めに締まった太麺。1本が30cmほどと短いのが気になりましたが仕様でしょうか。つけ汁は本店と同様、豚骨臭と酸味のあるもの。ただ、その濃度は「きまぐれ八兵衞」の前身である「ニューラーメンショップ 百瀬（閉店）」を知っている身としてはやや物足りない…そしてしょっぱい。とはいえ1.5玉はスルッと完食。



スープ割りをしてみましたが、それでもまだしょっぱさが勝るのでスープ割りのおかわりが欲しくなります(笑)。



駐車場が広いのと、昼の部が15時までなのは助かります。なお、7/10～12にラーメンを食べた人には、“カラアゲ3個無料”や“トッピング200円分無料”など、今年いっぱい使える5種6枚のクーポンチケットがプレゼントされます。




塩尻市広丘吉田３３７−１７
11:30～15:00、17:30～22:00（21:45LO）
火曜日・第1水曜日定休