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松本市の花時計公園で今年も開催中の「松本サマーフェスト」。様々なビールと近隣飲食店のグルメが楽しめる野外イベントで、松本城西側駐車場で開かれていた「オクトーバーフェスト」から数えて今年で12回目。毎年「松本ラーメン団」としてラーメンブースも出ています。今年は「丸山中華蕎麦店（8/16～19）」「燕黒（8/20～23）」「まじめ家（8/24～27）」が順番に出店。



本日は「燕黒」の最終日ということで寄ってみました。厨房には店主･はるさんがおられて「久々です」とご挨拶。3店が揃って提供するのは“信州プレミアム炙り肉玉味噌ラーメン(900円)”。もう１つの“背脂煮干し中華そば(750円)”は「燕黒」のみでしょうか？





ビジュアルは『ご飯が進む系』の甘辛豚バラ肉と卵黄が乗るスタイル。ピリ辛味噌＋熱々で、蒸し暑い陽気も加わって食べ始めてすぐに汗が吹き出します。卵黄を混ぜると少しマイルドに。全体的にコッテリ過ぎなくて食べやすいです。呑む人にしたら締めというよりおつまみですね(笑)。



さてこちらが本題？ですが、初めて聞く「丸山中華蕎麦店」。会場で配られたパンフレットによると「寸八」グループの新店で「阿吽＠松本市惣社」の居抜きに入るお店のようです。営業時間や定休日は記載されていましたがオープン日は未定だそうです。

「丸山」…(￣ー￣)