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限定狙いで。



豚骨醤油ラーメンを得意とする「寸八」が動物スープを使わないメニューを出すとのことで訪れました。



提供されているのは“鯛煮干し出汁追いかけ海老頭潮澄ましそば ～ガーリックシュリンプ添え～(1,080円)”という、覚えられない名前のメニュー。夜の部1番乗りで「限定まだありますか？」と尋ね、あるということでオーダー。



有頭海老も乗る豪華な見た目。赤い海老油も浮いています。Komachi誌面ではもう少し澄んだスープが掲載されていましたが、出てきたのは麺が見えないほど白濁としたもの。一口目から海老ガッツリ。繊細な鯛煮干しは影を潜めていますが、甲殻類好きなら堪能しそうなほど全体を海老が支配しています。底に刻んだニンニクやブラックペッパーが沈んでおり、ややイタリアンテイスト。あとから徐々に磯の風味が感じられます。



中太の平打ち麺は加水高めでするりと滑らか。啜るたびに海老の風味が押し寄せてきます。ガーリックソテーの赤海老は肉厚でブリブリの食感。これをつまみに飲みたくなるほど。頭の部分は出汁を取ったものなので、「サマーフェスト」の伊勢海老ラーメン同様ビジュアルのみ。そのため食べる際はちょっと邪魔かなと(笑)。厚みのあるロースのチャーシューは低温調理したものとのことですが、単体ではきっと美味しいはずでしょうけど海老の支配下においては存在感を発揮しきれず。

トータルでは1,000円オーバーも納得の中身で、出血サービスものと思われます。寸八らしい楽しめる一杯ではないでしょうか。提供は11/24まで、1日30杯限定です。