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ようやく味噌を食べることが出来ました。



カエシが変わったということで豚骨醤油狙いで暖簾をくぐったのですが、食券機を見ると“とんこつ味噌(750円)”が提供されていたため方針変更。ちなみに“鶏ガラ味噌”はありませんでした。余談ですが、この食券機のメニューのフォントが「刻明朝」という、ひらがな・カタカナが半角に近いデザインのユニークなもの。個人的に重宝している好きなフォントですが、メニュー表記に使われているのは初めて見ました。



さて、提供されたラーメンはなかなかのボリューム感。喉に引っかかるくらい濃厚な甘めの味噌ダレで、辛みはタレではなくラー油で補っています。茹でたモヤシとキャベツの山に加えて、刻み玉葱やニラ、ほうれん草も乗ります。粘度は高めながら豚骨の濃度はほどほどに思えるほど味噌が強いです。この味噌との相性が良く感じたのが炭焼チャーシュー。香ばしさがマッチします。個人的な印象ですが、手間はかかるものの野菜が炒めたものなら全体が更に馴染みそうな雰囲気。



辛さが足りなければ豆板醤、ガツンと行きたければおろしニンニク…と、卓上の調味料で味変も楽しめそう。週末はとても混んでいますが、平日夜は比較的空いているので狙うならこの時間帯ですね。