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いつか来たいと思いながら、個人的なアクセスの悪さから後回しにしてきて、ようやく初訪の「まるなかや」。富山県の流れを持つおでんも楽しめるお店です。「信州大学」の近くにあったのはかれこれ15年ほど前でしょうか。





初回なので筆頭の“ラーメン(680円)”をオーダー。



天かすのように見えるのは揚げた背脂でコリコリとした食感。挽肉も少し入っているでしょうか。



スープはそのままだと薄味で若干ボヤけているのかと思いきや、縁に付いた生ニンニクおろしを混ぜるとシャキッと尖ります。この変化は面白い。



麺も加水高めで、ちょい太め。よくある中華そばのようでいてかなりの個性派。



町の食堂っぽい佇まいながら茹で麺器も寸胴鍋もピカピカで、ただならぬ雰囲気。そんな店主は調理後、氷水を入れたジョッキ片手にテレビの時代劇にくぎ付け(笑)。次回こそはおでんも一緒にいただきたいと思います。


東筑摩郡朝日村大字西洗馬８２８-２
11:00～14:00、17:30～21:00（土日は11:00～20:00）
月曜日定休（祝日の場合は営業、翌火曜日休み）