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2019年12月13日

麺づくり蒼空＠南箕輪村

ドライブがてら下道で「蒼空」へ。

お目当ては毎年11月から年末にかけて登場する限定の“鴨つけ(1,320円)”。税抜きだと去年と同じ価格です。

今回は久々に“帆立ごはん(129円)”もプラス。こちらは平日昼限定で313円のものがお得にいただけます。

麺は蕎麦粉入りですが小麦の風味もしっかり。喉越しがとても良いです。ブラックペッパーと塩味の効いたフランス産鴨ロースはジューシーで厚みも十分。自分ですり下ろす、目に染みるほど鮮烈な香りの山葵。麺にも鴨にも調和します。

帆立ごはんはスープ割と共に。節のほろ苦さと山葵のシャキっとした風味が鴨出汁とマッチ。そして帆立の甘辛い佃煮が乗ったご飯と交互に頬張り完食。フルコースの最高の締めくくりです。

店主から「次の限定の味見を」と…さて、何でしょう？(笑)

「らぁ麺こむぎ＠上田市 http://cvw.jp/b/2009763/38513643/」

何シテル？ 09/08 22:06

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