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この日2軒目は、フェイスブックで新限定の情報があった「気むずかし家」。



7/10から提供が始まったのは“豚ワカメ(900円)”というメニュー。仙台市にある「五福星(うーふーしん)」というお店のインスパイアのようです。



宮城県のワカメを贅沢にトッピングした、ワカメが主役のラーメン。ですが、それ以前にベースのスープの良さが光ります。



塩をベースに鰹と貝類の旨みがたっぷりと出たスープ。そしてゴロゴロ入った背脂を砕きながら混ぜると動物系の甘みがプラスされてしっかりとした味に変化します。



大量のワカメはシャクシャクと歯応えが良く、スープとのバランスも取れていて食べていて楽しいです。バラチャーシューはホロホロ。豚増しもできるようです。そして刻みタマネギと茗荷が時折存在感を出し、意外と迫力ある全体を効果的に引き締めてくれます。県内ではあまり味わったことのないタイプのラーメン。非常に楽しめました。


長野市栗田854-1
11:00～15:00、17:00～翌5:00（LO4:30）
火曜日定休（祝日の場合は翌日）

国道18号沿い、「ラウンドワン」向かいに4月19日オープンしたお店です。情報によれば「さくら木」プロデュースだとか。



訪れた前日の7/11から土日祝日の営業時間が変更され、開店時間が30分前倒しになりました。混雑を予想し開店前に到着。目立つ立地ながら駐車場はかなり窮屈なのでピーク時は厳しめ。開店と同時に店内に入ると店主が厨房から「早くからありがとうございます」との声が。店内は2人掛けテーブル4卓＋小上がり2席と小ぢんまり。





初訪ですが、ネーミングや能書きで気になってしまった期間限定の“淡麗黄金塩つけそば(900円)”を。麺は国産小麦を使用。



待っている間に続々と人が訪れます。8分ほどで提供。



盛り付け、そしてつけ汁の色味も美しいというのが第一印象。手毬麩が可愛らしいですね。



鶏をベースに帆立と昆布の旨みがかなり凝縮されたつけ汁。節感も漂い、かき混ぜると粉がふわりとします。この魚感が結構尖った塩ダレとも上手く調和しているように感じます。



麺は茹で前190gほどで中太。鶏と豚の2種類のチャーシューは柔らかく旨みがぴっちりとした仕上がり。小松菜のシャキっとした食感と瑞々しさが良い箸休め。柚子皮も効いて全体の雰囲気は和風で上品。



スープ割は別容器で提供。シンプルな鶏スープ。塩ダレの尖りが円やかに変化。



お腹に余裕があれば大盛りでも良さそうな麺量…と思っていたら、会計時に次回大盛りor味玉サービス券をいただきました。若い女性スタッフ（奥さま？）から「次回ぜひ」と。趣向を凝らしたメニューばかりで近ければ通いたいところ。


長野市東和田８５３−１
11:30～14:00、17:30～21:00（平日）
11:00～14:00、17:30～21:00（土日祝日） ※スープ終わり次第終了
火曜日定休