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白馬村のJR白馬駅から八方尾根スキー場へ向かう通り沿いにあった中華料理店「白馬飯店」が、このほどみそら野エリアへ移転。抜けたあとの建物が2020/7/3から「麺屋 白馬飯店」として営業を始めています。





訪れたこの日は茹で麺器が故障のためメニューが絞られていました。ただ、茹で麺器の都合で醤油ができず、逆に塩はできるのか理由は不明。





狙いは筆頭の“特製濃厚担々麺”だったのですが、残念ながら“冷やしラーメン”で隠されていました。そのため今回は"担々麺(900円)"をオーダー。



混んでいたこともあり「少しお時間かかります」と言われましたが7分ほどで提供。トッピングは炒醤と搾菜、そしてネギと非常にシンプル。中華店らしい味噌ダレとゴマが濃厚なスープです。辛さと甘みのバランスが良く、ピリ辛だけど後から甘みがスッと感じられます。さらに海老の芳ばしさ、炒醤は牛の挽肉など風味豊か。



麺はホシが入ったもの。全粒粉でしょうか。細めですがモッチリしてしっかりとした食感。

ラーメン店になったことで敷居が下がり入りやすくなりました。他のメニューはどんなラーメンなのか…まずは“特製濃厚担々麺”を本命に再訪したいところ。


【追記】
閉店してステーキバーになりました。




白馬村北城（八方口）５５９５-３
11:00～14:00、17:00～20:00（LO各15分前）
月曜日、日曜日の夜 定休