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10/1から2週間「中華そば 醤縁」と"つけらー対決"という企画を実施中。



店内に入り券売機で「限定3」を購入。



“つけらー(900円)”は20分ほどで提供。コロナ対策でカウンターは3席ですが、まさかの3席全員“つけらー”オーダーで一斉に提供(笑)。



昆布出汁と鶏油の超淡麗ラーメンに魚介豚骨つけ汁が付いてきます。そのままでも、つけ麺スタイルでも…と好みの食べ方で楽しめるのが面白いですね。麺は硬めで若干粉っぽさが残ります。狙いかどうかは不明。

食べながらいろいろ試しましたが、最後にスープ割の逆パターンで、ラーメンにつけ汁を投入する形で合体させたのが個人的には一番好みでした。

今年2月以来の「阿吽」。最近はYouTubeチャンネルも開設し、レシピを公開されています。



メニューがどれも魅力的、しかも曜日限定もあります。現在水曜日はG系でしたが仕事だったので泣く泣く我慢して"煮干醤油拉麺(781円)"＋"温玉肉ごはん(275円)"を。



油に頼らずあっさりしていながら凝縮された煮干しが芳しく、旨みも力強い。



麺は手もみを選択。旨みをきっちり纏います。

正午を境に一気に来客が増えました。さすがの人気ぶりですね。この日は「麺'S DINING 将人」の時代からお世話になっている岩井店主は不在。またゆっくり伺いたいと思います。