kote-kotekoのブログ一覧

去年6月に閉店した「安曇野ら～めん あづみ亭」の跡で、このところ改装作業が進められてきましたが、新しいお店が表題の通り「らぁ麺 トイロ」になることが判明。開店2週間前の10/9時点で窓には「10月22日OPEN」の文字が。



そしていよいよ本日午前11時にオープンしました。
暖簾が出た時点で私を含め4人待ちという状況。



暖簾は店名の通り“十色”のポップな可愛らしいデザイン。



事前にメニューの情報が一切流れてきませんでしたが、どうやらこの3種類がメインのようです。



店内に入ると開店祝いの花が飾られていました。目立っていたのは「おおぼし」などの運営会社と、関連の「三森製麺所」から贈られたもの。こちらのご主人、長年「おおぼし」で腕を磨き、このほど卒業して独立された方だとか。自然と期待が高まります。

店内はL字カウンター8席と、2人＆4人掛けの小上がりがあります。スタッフは厨房の店主とホールの女性2人、奥の事務所には赤ちゃんとお爺ちゃん？がいる様子も。



入って右手に券売機。何はともあれまずは筆頭の“あっさり醤油ラーメン(830円)”を。厨房を眺めていると序盤は開店初日で雰囲気をつかむためでしょうか、1玉ずつ麺を茹でて1杯ずつ提供。その後徐々に2杯ずつ作る流れに。スープを温める小鍋の柄には「ショーユ」と書かれ、塩とは使い分けている様子。6分ほどで提供。



深めの切立の器に盛られたビジュアルはシンプル且つ綺麗ですね。鶏ベースの清湯で鶏の旨み強めでくっきりクリア。ほんのりと魚介、そして生姜も効いています。表面の油が少しクセのある感じ。ナルトがノスタルジックさを演出し、現代風中華そばの趣。



その他のトッピングは豚と鶏2種のチャーシューと枕木メンマ、海苔、ネギ、カイワレ。豚チャーシューがしっかりとした厚みながら軟らかく、存在感が非常にあります。メンマも食感コリコリ。



麺は「三森製麺所」の細ストレート。茹で時間は1分10秒。軟らかくも感じましたが噛み応えはしっかり残したバランス。全体が優しいだけにカイワレはやや強めでしょうか。

折角なので店内連食。

“塩タンタン麺(900円)”を追加オーダーしました。



こちらはガラリと雰囲気が変わり、豆乳がベースで優しい甘みのあるスープ。それでいて表面のラー油がしっかり辛いです。塩とありますがしょっぱいわけではなく、塩分濃度は適度。炸醤は甜麺醤で味付けをした一般的な甘いタイプではなく、挽肉に細かな椎茸・筍・レンコン・ナッツなどを加えたもの。食感と風味が楽しく口の中は賑やかです。



麺は同じ物のようですが、個人的にはこちらの担々麺の方がマッチした印象。青梗菜の代わりにカイワレ、そしてレモンスライスなど洋風感覚も取り入れられています。レモンは途中、箸で潰すと酸味の爽やかさが全体を覆います。好みは分かれそうですが女性ウケは良さそうな印象。



食べている間にも続々と来客があり、11時台前半でほぼ満席に。スタートダッシュは大成功ではないでしょうか。ちなみに先日の「フタツメ」もそうでしたが、お店が公表する休みの曜日に敢えてオープン日を持ってくるのは最近の主流なのでしょうか。



券売機にあった夜限定の“こってりラーメン”や今後提供予定の“信州サーモン丼”、そして“限定”ボタンなど、気になる要素が多いお店。Twitterアカウントも開設されましたので、今後の進展に期待したいと思います。

あと、細かな話ですが入口のメニュー看板は「らぁめん」で券売機では「ラーメン」、そして店名は「らぁ麺」と表記がバラバラなので統一される方が望ましいですね。


安曇野市穂高北穂高２３２０−１１
11:00～14:30、17:30～20:30
木曜日、第2第4水曜日定休