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「本場名古屋の台湾まぜそば発祥の店で修行」（麺屋はなび？）を謳い、東京に拠点を置く台湾まぜそばのお店。去年10月、長野県に初出店しました。



駐車場は店舗前に加え、100mほど東側にも5台分用意されています。



お店の外壁には写真付きのメニュー一覧。ちなみにこの横には唐揚げのテイクアウト窓口もあります。120g～1kg（！）までラインナップ。



店内入って左手に券売機があります。



このほか期間限定メニューとして“台湾担々まぜそば”と“濃厚担々麺”が「限定B」のボタンで選べます。



今回は初めてなので一番基本の看板メニュー“台湾まぜそば(850円)”を選択。食券を購入するとスタッフからニンニク有無を聞かれます。もちろん「あり」で。



卓上のポップを眺めながら待ちます。店内はカウンター12席とテーブルが4卓ほど。間隔が取られているので広々と感じます。



具材は唐辛子とニンニクを効かせたピリ辛の台湾ミンチ、刻んだ生ニラとネギ、ニンニク、魚粉、卵黄、刻み海苔。この下に極太麺が隠れています。全体をしっかりと豪快に混ぜます。



麺のグルテン由来であろうネットリとした粘り気。食感もモチモチです。ピリ辛なのは想定していましたが、思っていた以上にミンチが辛めです。唇がビリビリとするものの嫌味のない辛さ。生ニラとニンニクのパンチも効いています。



とはいえ辛さに弱いこともあり、早々に卓上に用意された「こんぶ酢」をたっぷりレンゲ2杯分ほど投入。ツンとした感じはなく、昆布の香りが加わって味が一気にマイルドに。



麺を食べ終えたらスタッフに声をかけて無料の追い飯を注文。一口サイズですが、これを残ったタレと混ぜ合わせて〆としていただきます。



意外とクセになる辛さで時々食べたくなりそう。トッピングにチーズやマヨネーズがあるので、次回はそちらをプラスして試してみたいです。




長野市中御所3-5-10
11:30～15:00（L.O.14:45）、17:30～22:00（L.O.21:30）
不定休