kote-kotekoのブログ一覧

「魂心家(こんしんや)」は、関東・関西・東海・北陸で展開する家系チェーン店です。長野市には去年10月30日にオープン。ちなみにこのお店の前も「わらい屋」という家系のお店でした。



店内に入って左手に食券機。すべてのラーメンが写真付きで載っているのは嬉しいですね。選んだのは基本の“ラーメン(700円)”に加え、家系では個人的に欠かせないトッピングの“ほうれん草(100円)”を。ラーメンは醤油・塩・豚骨味噌・黒胡椒味噌からタレが選べます。今回はオーソドックスな醤油。



麺の硬さ・味の濃さ・脂(油)の量を自分好みにカスタムできますが、初めてなので全部「普通」で。





麺類を頼むとライスは無料で食べ放題。さらに18時までだと大盛りもサービス（今回は並）。



ラーメンの提供と同時にご飯をセルフで盛ってきました。お店のイメージからパンチの効いた濃厚な豚骨を想像していましたが、意外とあっさりした食べやすい家系。海苔3枚は家系の定番。豚バラチャーシューは炙られて香ばしく、噛み応えあるタイプ。ウズラの玉子もデフォで入ります。



麺は低加水の中太ストレート。ゴワゴワ感のない好みの茹で加減です。



味変用の調味料も充実。途中でおろしニンニクとお酢、最後に胡麻を少しを足して完食。







スープまで飲み干した人には「まくり証明書」なるものが贈られます。1ヵ月間何度でも有効なサービス券で、22枚(期限切れでも可)集めるとオリジナルグッズがプレゼントされるとのこと。



そしてさらに毎月22日は「魂心家の日」としてラーメン（醤油・塩）が500円。

店内はカウンター9席＋テーブルが数卓。豚骨臭が充満することもなく明るい雰囲気です。ただし床は油でヌルヌル…。コスパが良く、通し営業で定休日なしというのは大変そうですが、食べ手からすればとても助かりますね。




長野市稲里町中氷鉋9-2
11:00～翌2:00
無休

移転のため5/29で一時休業されると聞き、約2年ぶりに訪店しました。



移転先は長野市稲里町で来年1月オープンとのこと。



移転前最後に選んだのは久々の“鶏としそつけ麺(950円)”。



鶏ベースのつけ汁はオープン当初に食べた時の記憶より一層甘みを強調させた印象。そして適度な酸味。たっぷりのすり胡麻と刻みネギの下にはメンマが沈んでいます。



みずみずしく艷やかな麺は気持ち良く啜れます。三つ葉の下には柚子皮、チャーシューの下には刻んだ紫蘇も。



スープ割は以前の魚介のものからカレー味になっていました。そのままだとなかなかの辛さ。これをつけ汁と合わせると不思議とチキンカレー風味に(笑)。