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東信の課題店を続けて。



「イオンモール佐久平」の目の前に2020/10/8オープンしたこちら。



「酒蔵応援スタンプラリー」として、佐久地域のラーメン店と酒蔵のコラボイベントを実施中。こちらでは「千曲錦酒造」コラボのあさりを使った塩そばを提供。



限定も惹かれましたが、初めてなので基本メニューを。ちなみに店名は「らーめん」で、メニューは「らあめん」「そば」「ラーメン」と不一致なのは狙いでしょうか？(笑)

今回オーダーは“魚介とりとんらあめん しょうゆ(850円)”。



直前にいただいた「やまさだ」と同じく動物＆魚介のWスープですが、だいぶあっさり。コショウが効いて若干スパイシーでシャープな印象。優しい後味です。



魚介の効かせ方が巧みで、油浮きは多めながら嫌味のない吸引力。食感シコシコの細ストレート麺。チャーシューはしっとりロースとサックリしたモモの2種。枕木メンマはコリコリ。出汁を効かせた豚骨スープと細麺の組み合わせやトッピングは、他のお店で例えるのもなんですが、一口目でピンときた第一印象が「麺肴ひづき＠松本市」中期の“醤油麺コクにごり”。


※店舗サイトから引用

人手不足の影響で、現在の営業時間はこちらの通り。週末は朝9時から営業。


【追記】
2022/12/19で閉店しました。

佐久市佐久平駅南１５−８
火曜日定休

小諸駅近くにあるこちら。長らくの課題店でしたがようやく初訪。



この辺りは宿場町で、すぐ近くに小諸城や懐古園などがあります。周辺の雰囲気にマッチした古民家。



駐車場は最寄りに2ヵ所。正午前に入店しましたが、日曜日とあってそこそこの賑わい。以前は居酒屋だったそうでボックスや小上がりがメイン。カウンターは4席。



メニュー表は、前日に加わった麺2玉の新メニュー“特大”、その見た目から通称「洗面器」が記載されたもの。初回なので基本をいただこうと思いましたが、せっかくなのでトッピングが充実した“特製中華そば 並(1,230円)”をオーダー。



席には調味料に加えて茹で卵が用意されています。メニュー表左下にある通り、おもてなしとして無料サービス。



茹で卵をこうして塩でシンプルにいただくのは久しぶりな気がします。



15分ほどで提供。動物系と魚介系の、いわゆるダブルスープ。動物・魚介、それぞれにしっかり厚みがあり意外と押しが強い。ネオクラシックで淡麗そうな雰囲気ながら、凝縮した奥深い旨みが贅沢な味わいを醸し、しっかり個性的です。



自家製の麺は喉越しのいい中太麺。メンマは細かいですがコリコリ心地よい食感で量もたっぷり。



しっとり軟らかなチャーシュー。濃い目の味が滲み込み、脂身まで美味しい。



ワンタンもたっぷり。1つ1つに入る餡はわずかで、皮のプルンと感を楽しむ存在。



「やまさだ流儀」として、お酢や七味での味変を推奨。煮干しにお酢が合うのか心配でしたが、これがさっぱりとして意外と合う。七味は試しませんでしたが、こちらも確かに合うと思います。

食べ終えた正午過ぎには満席になり外で待つ人も。自家製麺を活かした“つけそば”や、隔週木曜日限定の自家製オーション麺を使った「やまさだ」流二郎系ラーメン“定平（さだへい）”など、興味をそそるメニューばかりです。


小諸市本町２丁目３−７
11:00～15:00（週末は夜営業もあるようですが公式サイトに記載なし、要確認）
月曜日定休