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ちょうど1年前に閉店した「凌駕Ninja」跡に2022/7/24移転オープン。



こちらは今年1月に撮影した移転前のログハウス風店舗。2年ほど前から休業し、営業再開の噂は幾度となくありましたが、今回は寝耳に水ともいえる復活劇。



レジ横の壁には懐かしい暖簾が。店内はカウンター8席、テーブルが3卓（4人掛け×2、2人掛け×1）、そして小上がりとかなり広くなりました。



ウェイトスペースではお店で使っているのであろう、地元「丸山味噌醤油醸造店」のお味噌2種と醤油を展示販売。



現在のメニューはこちら。すでに裏メニューもあるようですが、久々ですので今回は改めて筆頭から。



“とろみ煮干し味噌麺(990円)”です。



せっかくなので“端っこローストポークミニ丼(390円)”をセットで。



液体というよりもドロリとしたスムージー状のベジポタスープは、一口すすると麹の風味が広がり、その後から煮干しがフワリと。動物系が少ないので重そうな雰囲気とは裏腹にとてもあっさり。



かなりの細麺ですがコシしっかり。大きなローストポークは薄切りながらしっとり食感で旨みも十分。シャキシャキのフレッシュレタスで食感は賑やか。



チャーシュー丼は至ってシンプル。卓上の調味料で味付けしたり、残ったスープでいただくのもあり。



その卓上調味料ですが、酢・醤油・ラー油に加え、オリーブ油や岩塩、ハーブなどとても豊富。手前の小瓶入った柚子胡椒がローストポークととても良く合います。



再開当初は無かったカレーに加え、“ローストポーク定食”も近々復活予定だとか。かなり目立つ立地になったためか、平日ながらピークタイムだったこともあり訪れた時は10人ほど待ち。しばらくは注目を集めそうですね。


【追記】
2024/6/23閉店しました。




安曇野市豊科５４４３−３
11:30～14:00、18:00～21:00
水曜日定休