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岡谷市内のショッピングモール「フォレストモール岡谷」の一角で、10年ほど前から営業しているお店。



こちらは諏訪地域にいくつかある「テンホウの味を楽しめるテンホウではないお店」の１つ。系列店ではなく、食材を「テンホウ」から仕入れて料理を提供されています。







メニュー表は「テンホウ」っぽいですが、細かく見ると“麻婆麺”や“あさりラーメン”など本家「テンホウ」にはないメニューも。

「テンホウ」ではないお店に食材を提供することについて社長の大石 荘太郎氏は、3年ほど前のフリーペーパーのインタビューで『諏訪地域を盛り上げたい。だから、テンホウを使うことでそのお店にプラスになるならどんどん協力したい』と語っています。







店内は広く、カウンター6席に掘りごたつ状の小上がりとテーブル席があります。



初訪なので本家にないオリジナルメニューを。選んだのは“トマトタンメン(730円)”です。

“炒麺”などに使うのであろうカット野菜に、生トマトを加えたあっさり塩タンメン。トマトのほのかな酸味が酸辣湯風で特徴的。



麺も「テンホウ」で使っている太麺そのもの。全体的に薄味だったので、卓上の胡椒とお酢を足して調整。ニンニクも合いそうですね。可能性を秘めた面白い一杯でした。




岡谷市神明町３丁目１−３
11:00～22:00（L.O.21:45）
火曜日定休

去年2月のオープン翌日に訪れて以来。



今年6月に麺類が一律30円値上げされています。そして“つけ麺”がレギュラー化。



久々なので基本の“ラーメン 並(760円)”をオーダー。

好みで選べる麺の硬さ・味の濃さ・油の量は今回も全て普通。その上でトッピングの“ほうれん草(150円)”を追加しました。



前回同様タレの主張が強めですが、豚骨スープの若さが落ち着いて尖った感じはありません。臭みなどの武骨さを抑えながら、一体感ある円やかスープになっています。味薄めにすれば個人的にかなりツボかも。



適度に芯を残した茹で加減の麺に、燻製感あふれるチャーシュー。“ほうれん草”は見た目以上にたっぷりで、150円ですがその分の価値あり。これだけ量があると味の濃さはこのままでも良いくらい。



カスターには七味が仲間入り。容器もしっかりした物に変わっています。後半、たっぷりニンニクを補給しました(笑)。

この日は店主と2人のアルバイトスタッフでの営業。3連休初日で忙しそうでしたが、提供時に「○○になります」というおかしな敬語ではなく、皆さん「○○です」、「○○でございます」と言うのがとても好印象でした。